Un dolce tipico della zona di Varese, che viene cucinato dalle massaie in tutta la provincia. INGREDIENTI: 100 gr. di farina gialla macinata fine, 50 gr. di farina di mandorle, 25 gr. di farina di nocciole, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 3 uova fresche, un pizzico di sale, lievito, un goccio di rum o altro liquore, aroma di vaniglia. PreparazioneLavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema. Aggiungere le uova e montare. Unire il lievito, la vaniglia e le farine setacciate e mescolare bene. Per ultimo aggiungere il rum. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake con scanalature e versarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Sfornare, capovolgere e, una volta raffreddato, spolverizzare con zucchero a velo. tempo 15 minuti + 40 minuti di cotturadifficoltà costi bassostagione tutto l’anno

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