INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr. di riso, 200 gr. di luganega, mezza cipolla, 50 gr. di burro, ½ bicchiere di vino rosso, 1 litro di brodo, sale. PreparazioneTritare la cipolla e rosolarla nel burro. Aggiungere il riso, tostarlo ed aggiungere brodo caldo man mano che si assorbe. Sbollentare a parte la luganega, tagliarla e rosolarla in padella, sfumandola con il vino rosso. Cuocerla per 5 minuti e farla riposare per altri 10 minuti. Una volta cotto il riso, versare sopra la luganega ed il sughetto di cottura. tempo 1/2 oradifficoltà costo mediostagione TUTTO L’ANNO

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