Una torta antica e semplice, con un ingrediente veramente chilometro zero, la patata bianca di Esino Lario.INGREDIENTI PER 4 PERSONE. Per la pasta: 300 gr. di patate bianche di Esino, 100 gr. zucchero, 3 tuorli, 50 gr. uvetta sultanina, 1 bustina di lievito o un cucchiaino di bicarbonato PreparazioneLasciar ammollare l’uvetta nel cognac per qualche ora. Lessare le patate in acqua bollente, scolarle e pelarle. Schiacciarle accuratamente con uno schiacciapatate, aggiungere lo zucchero, le uvette e infine il lievito o ,se si preferisce, il bicarbonato. Trasferire l’impasto in una tortiera e informare a 190° per 45 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo. tempo 45 minutidifficoltà costi bassostagione tutto l’anno

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